Miscelánea
Puno: conoce la mayor reserva de alpacas de color del mundo
Es considerada la mayor reserva genética de la alpaca de color del Perú y del mundo, y queda en Puno. En este centro de investigación se efectúa la inseminación y transferencia de embriones para optimizar la producción de fibra y carne, y que sean resistentes al cambio climático.
A 4,200 metros sobre el nivel del mar se encuentra Quimsachata, el Centro de Investigación y Producción (CIP) ubicado entre las provincias de Lampa y San Ramón, en la región Puno. En él se ubica el banco de germoplasma de la alpaca de color, con 20 de las 23 tonalidades identificadas por la industria mundial.
Las alpacas lucen sus sedosos pelajes a orillas de la laguna Saracocha, la principal fuente de agua de la zona, que genera un especial microclima para la convivencia de estos animales, que desafían temperaturas extremas y ha sostenido por décadas a las poblaciones altoandinas de Puno.
El cuidado y preservación de la mayor reserva genética del mundo está a cargo de los técnicos del Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA), que inició sus actividades de investigación en camélidos en 1988, con el fin de generar alternativas de tecnologías y de organización.
En el CIP Quimsachata, perteneciente al Programa Nacional de Camélidos, se efectúa la inseminación y transferencia de embriones para obtener camélidos genéticamente mejorados, con el fin de optimizar la producción de fibra y carne, como alternativa de desarrollo económico sostenible para los criadores de alpacas.
“Quimsachata es un centro de referencia a escala nacional e internacional. Aquí, ‘in situ’, se puede ver la riqueza biológica de los camélidos; recibimos visitas de delegaciones de estudiantes e investigadores”, refiere el jefe del Programa Nacional de Investigación de Camélidos, Teodosio Huanca.
Proceso de selección
Los científicos que trabajan en el CIP seleccionan cuidadosamente cada ejemplar para el “empadre controlado”, según la raza y color para preservar las diferentes tonalidades, al que se le conoce como “el banco de germoplasma”.
“Hemos hecho visitas a diferentes rebaños para recolectar a las alpacas de color”, cuenta el técnico de campo del INIA, Eduardo Charaja, al recordar sus primeros años de trabajo sobre el rescate de los mejores animales para la colecta de embriones.
Las investigaciones desarrolladas en sanidad, mejoramiento genético, biotecnologías productivas y alimentación han permitido conservar y preservar la variabilidad genética de las alpacas de color en sus dos razas: suri y huacaya, un legado delos antiguos criadores de la alpaca.
Otras mejoras
Paralelamente, en el CIP Quimsachata también se reproducen y desarrollan llamas, vicuñas y guanacos para su mejora genética. En el futuro, explican los científicos, los avances en las biotecnologías en reproducción y sanidad animal permitirán aportar al tratamiento de problemas de fertilidad en animales de gran valor genético, diagnóstico de nuevas enfermedades, protocolos terapéuticos o la selección de sexo de la descendencia.
De esta manera, la única forma de garantizar la calidad de información de la ascendencia y descendencia de los reproductores será mediante la aplicación de un calendario de reproductores y seguimiento de los niveles productivos.
Programa preventivo
Por medio del programa sanitario preventivo se busca mejorar la alimentación de los animales preñados para tener alpacas resistentes a los efectos del cambio climático, y, de esa manera, evitar la mortandad de crías por enterotoxemia, enfermedad producida por las toxinas de un grupo de bacterias intestinales.
Por ello, se recomienda a los criadores de alpacas la aplicación de un calendario de sanidad respaldada por evaluación permanente de los animales, en especial la relación de incidencia parasitaria.
Entre las principales tecnologías liberadas se tiene el empadre controlado, inseminación artificial, transferencia de embriones, construcción y manejo de praderas, módulos de empadre, cobertizos y uso de concentrados, los cuales ya fueron transferidos a los criadores de camélidos.
El laboratorio
Se llama empadre controlado a una técnica de reproducción que permite el mejoramiento genético de alpacas.
El CIP Quimsachata es un lugar de visita obligada para estudiantes e investigadores para observar la mayor riquezagenética de la alpaca.
La alpaca es el camélido que sirve como fuente de ingreso para miles de familias de los Andes peruanos.
El Programa de Camélidos del INIA tiene alianzas con universidades nacionales y extranjeras.
Ciencia y tecnología
Ya es inevitable I La inteligencia artificial llegó al buscador de Google
Google anunció importantes mejoras de inteligencia artificial que llegarán al buscador
Google ha revelado importantes actualizaciones de inteligencia artificial para Search y Lens, llevando a los usuarios a un futuro impulsado por IA, les guste o no. Estas nuevas características reorganizarán la experiencia de búsqueda y mejorarán la interacción con la plataforma.
Búsqueda de Google organizada por IA
La búsqueda en Google ahora estará más enfocada en IA, con el objetivo de ofrecer los resultados de manera más rápida y precisa. La compañía comenzará a implementar estas mejoras en los Estados Unidos, con un enfoque inicial en dispositivos móviles, como el iPhone, centrándose en recetas e inspiración para comidas.
Además, Google ha rediseñado sus AI Overviews, integrando enlaces en los resúmenes generados por la IA, lo que facilita el acceso a los sitios web relevantes.
Aparte de los resúmenes y enlaces a páginas útiles, ahora los usuarios también verán anuncios dentro de estos resultados impulsados por IA, brindando recomendaciones de productos relacionados con sus búsquedas.
Nuevas funciones de Google Lens: Búsqueda por video y voz
Las actualizaciones de Google Lens incluyen mejoras importantes como la búsqueda por voz y la búsqueda por video. Ahora será posible cargar videos directamente en Lens y preguntar a la inteligencia artificial sobre los objetos en movimiento.
Un ejemplo proporcionado por Google es un video de peces en un acuario, donde puedes preguntar: “¿Por qué nadan juntos?” y Lens generará una descripción completa basada en la pregunta. La búsqueda por voz funcionará de manera similar, permitiendo una conversación con Lens, como lo hace el modo de voz avanzada de ChatGPT o Gemini Live.
Actualización de Google Lens para compras
Otra adición clave es una mejora en la experiencia de compras. Ahora podrás tomar fotografías de productos mientras compras y recibir una nueva página de resultados que te brindará información sobre el producto y los minoristas donde puedes adquirirlo.
Estas actualizaciones están diseñadas para mejorar la forma en que los usuarios interactúan con la plataforma.
Disponibilidad de las nuevas funciones de Google Lens
Todas estas nuevas actualizaciones de Google Lens ya están disponibles a nivel mundial para Android e iOS, brindando más formas de realizar búsquedas visuales y mejorar la experiencia de compra en línea.
Con estas actualizaciones, Google continúa mejorando la forma en que interactuamos con la búsqueda y la inteligencia artificial, integrando estas tecnologías de manera más profunda en nuestras vidas cotidianas.
Ciencia y tecnología
El trabajo remoto se pone raro | Médicos realizan delicada cirugía a 9.300 km de distancia con mando de PS3
Los médicos estaban en Suiza y el paciente, un cerdo con el que hicieron el experimento, en Hong Kong.
El trabajo remoto creció exponencialmente en marzo del 2020, con el inicio del confinamiento por la pandemia del coronavirus. Han pasado cuatro años, dos de que terminó, y muchas empresas siguen practicando modalidades mixtas en los empleados que puedan realizar sus labores desde casa.
Sin embargo, hay actividades que necesariamente se tienen que hacer de manera presencia, como por ejemplo una endoscopia. Al menos eso creíamos hasta que vimos este experimento que realizaron médicos de Suiza completamente a distancia.
Los científicos lograron adecuar una tecnología con la que lograron realizar un proceso endoscópico desde Suiza, a un cerdo que estaba en Hong Kong, a 9.300 kilómetros de distancia, usando un mando de PlayStation 3 Move, similar al que está en nuestra portada.
Para los que no saben, una endoscopia es un procedimiento que permite a los médicos visualizar el interior del cuerpo usando un instrumento llamado endoscopio, que es un tubo largo, delgado y flexible con una cámara y una luz en su extremo.
¿Cómo se hace una endoscopia a distancia?
De acuerdo con lo que reseña Fox News, los médicos e ingenieros suizos usaron un sistema robótico y algo llamado endoscopio magnético, ambos conectados por medio de un protocolo WebSocket, una tecnología de comunicación en tiempo real que permite establecer una conexión bidireccional y persistente entre un cliente (como un navegador web) y un servidor
“El cirujano suizo operó desde una consola de control en Zúrich, viendo el procedimiento a través de una transmisión de video en vivo y manejando el endoscopio con un controlador PlayStation 3 Move”, explicó el medio antes citado. Añadieron que también probaron con un mando de PS5, ya que es más fácil de conseguir que el dispositivo de manipulación que usaron originalmente.
Gracias a esta tecnología pudieron navegar de manera precisa por el cuerpo, ya que el endoscopio magnético puede ser dirigido controlando un campo magnético externo, lo que permite realizar maniobras complejas como girar en U y realizar biopsias.
Ciencia y tecnología
Impresión 3D de carne | ¿Revolución alimentaria o fiasco gourmet?
La impresión 3D aplicada a la alimentación tiene un potencial impresionante en términos de eficiencia y producción a gran escala.
En el mundo de la tecnología alimentaria, las innovaciones no se detienen. Desde hace algunos años, hemos sido testigos de la creciente popularidad de la carne a base de plantas, diseñada para imitar a la perfección sus contrapartes animales; no obstante, ahora surge una propuesta aún más futurista: carne impresa en 3D.
¿El futuro de la gastronomía o un paso innecesario en la búsqueda de alternativas sostenibles? Recientemente, Matt Reynolds, redactor senior de WIRED, tuvo la oportunidad de probar unos cortes de carne impresos en 3D enviados por Steakholder Foods, una compañía israelí pionera en este campo y comentó su historia.
Tecnología vs sabor
Según Reynolds, la principal promesa de esta tecnología es la creación de estructuras complejas que imiten la textura y consistencia de la carne animal. Pero, como todo amante de la comida sabrá, de nada sirve la innovación si al final el producto no es delicioso. Así que, con grandes expectativas, Reynolds se dispuso a probar varios productos enviados, que incluían filetes de pescado y carne impresos en 3D.
El primer desafío fue con un filete de pescado a base de plantas. Tras seguir las instrucciones de cocción, lo retiró del horno solo para encontrar un filete pálido y con una textura sorprendentemente débil. Su sospecha de que se desmoronaría con solo tocarlo se confirmó al intentar transferirlo al plato. Al cortar el pescado, el interior resultó ser más bien una especie de mousse, sin la estructura que se espera de un filete tradicional. En cuanto al sabor, aunque Reynolds intentó realzarlo con una salsa de mantequilla vegana y alcaparras, lo que predominaba era una sensación de insipidez.
¿Y la carne? Aunque visualmente el filete de carne parecía prometedor, con algo de dorado en la superficie que prometía una reacción Maillard exitosa, el interior carecía de sabor y se deshacía en tiras delgadas. Reynolds dice que era como si alguien hubiera intentado recrear un filete sin haber probado nunca uno auténtico.
¿Es este el futuro que queremos para la comida?
El problema aquí no es solo la tecnología. De hecho, la impresión 3D aplicada a la alimentación tiene un potencial impresionante en términos de eficiencia y producción a gran escala. Sin embargo, en su experiencia, Reynolds dice que los resultados en sabor y textura de estos productos no alcanzan la calidad que uno espera en una buena comida.
En comparación, otras alternativas a base de plantas, como las hamburguesas de Beyond Meat o los productos de Juicy Marbles, han demostrado que se puede lograr algo delicioso sin necesidad de carne animal. Estas marcas han logrado capturar algo esencial: la experiencia completa de disfrutar un buen plato. No se trata solo de replicar la carne, sino de crear un producto que funcione por sí mismo.
Innovación con sabor, no solo tecnología
Uno de los mayores riesgos de la industria de la carne a base de plantas es que la tecnología se anteponga al sabor. Y si algo quedó claro en esta prueba es que, aunque la impresión 3D pueda ser un avance tecnológico impresionante, la gastronomía requiere algo más que ingeniería.
Al final del día, el objetivo de cualquier alimento es deleitar. La tecnología puede ayudarnos a resolver problemas como la sostenibilidad o la producción en masa, pero si no logramos ofrecer una experiencia que satisfaga a los comensales, ¿realmente hemos avanzado? Para que estas innovaciones sean realmente relevantes, deben ser deliciosas.
Reynolds sostiene que Steakholder Foods puede haber dado un paso importante en términos de tecnología, pero queda mucho camino por recorrer para conquistar los paladares del mundo.
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