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Economía

El impacto de la transformación digital en restaurantes: ahorro de tiempo y mejora de la rentabilidad

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El 65 % de los restaurantes han  implementado soluciones de automatización en sus operaciones, como sistemas de pedidos en línea y kioscos de autoservicio, según FoodTech Insights

La transformación digital está redefiniendo la industria de la gastronomía, impulsada por la necesidad de ofrecer un servicio más eficiente, reducir costos y mejorar la experiencia de los comensales. Los restaurantes que han adoptado la tecnología están viendo cambios profundos en la forma en que gestionan sus operaciones diarias, desde la optimización del personal hasta la integración de sistemas de pedidos en línea y automatización de procesos.

“Los restaurantes que no aprovechan las ventajas de la tecnología corren el riesgo de quedarse atrás. Con la pandemia, muchos negocios descubrieron los beneficios de las soluciones tecnológicas como los sistemas de gestión digital, la facturación electrónica y la automatización de pedidos. Esta transformación no solo permite a los restaurantes mejorar su operativa interna, sino que también les otorga una ventaja competitiva al ofrecer un servicio más ágil, personalizado y adaptado a las nuevas exigencias de los consumidores.” agregó  Luiggi Castagnino, fundador de Restaurant.pe.

Frente a ello, Castagnino nos comenta uno de los tantos aspectos dentro de la gestión de restaurantes que se ven beneficiados con el uso de los softwares:

Control logístico. Esta es una de las fuentes de pérdida de capital más importantes, ya sea por mala rotación de productos o conteo del mismo. Con los software se puede determinar cuánta inversión tienes en tus insumos, se monitorea a detalle los costos, control y gestión de insumos y almacenes.

Food Cost, mermas y margen de ganancia por plato. Estos te indican que tan rentable es la producción de tu carta, esto te permite saber cuales son los productos que generan los mayores ingresos y por ende debe ser el foco de atención del restaurante. Los softwares te muestran los indicadores de manera práctica y precisa lo cual permite un panorama claro para tomar decisiones estratégicas enfocadas a mejorar la rentabilidad.

Fidelización de clientes. Un factor importante es poder tener recursos para incrementar el retorno de clientes a través de estrategias de fidelización, teniendo una base de datos de clientes para los cuales hacer marketing directo, enviarles promociones o descuentos por distintos canales, whatsapp, email, sms entre otros.

“La transformación digital es la clave del cambio en la industria gastronómica. A medida que más restaurantes adopten estas tecnologías, el sector se beneficiará de operaciones más ágiles, mejores experiencias de cliente y una mayor capacidad de adaptación a las demandas cambiantes del mercado.” concluyó Castagnino.

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Economía

Arequipa tendrá parque industrial de energía renovables, además de planta de hidrógeno verde

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Gobernador regional comentó que se trata de un área de 16 mil hectáreas y que también trabajan en un parque minero metalúrgico en la provincia de Caravelí.

Rohel Sánchez Sánchez, gobernador regional de Arequipa, informó que su región liderará el cambio de matriz energética. Por lo que han separado 16 mil hectáreas de terreno para un parque industrial de energía renovable.

Este proyecto se realizaría con inversión privada para impulsar la generación de energías limpias. “Complementario a ello, en Arequipa venimos implementando la más grande planta de hidrógeno verde de Sudamérica con una inversión de US$ 2.500 millones. Lo que permitirá también entonces dotar del hidrógeno verde y de toda esta energía renovable a la industria minera”, señaló.

Durante el reciente lanzamiento de PERUMIN 37, en Lima, el gobernador también afirmó que vienen desarrollando el primer Parque Minero Metalúrgico de 400 hectáreas en el distrito de Chapara, en la provincia de Caravelí. “Nos permitirá también abordar el tema de la tecnificación y solucionar los problemas alrededor a la extracción del oro que se da bajo modalidades ilegales o informales”, acotó.

Además, Sánchez manifestó que su gestión también busca que el Perú sea reconocido como un referente portuario. “En el último quinto Consejo de Estado regional, se aprobó que se haga la invitación internacional al inversionista privado para que se unan al Mega puerto de Las Américas, el cual es único en el Pacífico, y así dinamizar la economía”, acotó.

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Economía

¿Cuál es la cotización del dólar hoy jueves 3 de octubre del 2024?

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El precio del dólar inició subiendo frente al sol al inicio de la sesión cambiaria de hoy, en un contexto de volatilidad de la moneda en el mercado regional.

En efecto, la cotización de venta del dólar se sitúa en 3.727 soles en el mercado interbancario (entre bancos), nivel superior al de la jornada previa de 3.714 soles.

El precio de la moneda estadounidense en el mercado paralelo o casas de cambio es de 3.73 soles, mientras que en las ventanillas de los principales bancos el dólar se cotiza en promedio en 3.775 soles.

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Economía

Mineras financiaron 185 proyectos por S/ 3,787 millones vía Obras por Impuestos

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El 69% del total fue orientado a obras en educación, transportes, salud y saneamiento en 16 regiones del país

A través del mecanismo de Obras por Impuestos (OxI) las empresas mineras en el Perú financiaron 185 proyectos por 3,787 millones de soles, orientados a cerrar brechas en educación, transportes, salud y saneamiento de 16 regiones, informó la Agencia de Promoción de la Inversión Privada – ProInversión.

De este resultado, acumulado en 16 años desde el lanzamiento del mecanismo OxI, el 69% de las inversiones se orientaron a proyectos de educación (957.6 millones de soles), transportes (900 millones), salud (771 millones) y saneamiento (768 millones).

Desde entonces, a la fecha, 31 las empresas mineras financiaron proyectos mediante OxI, siendo Antamina la que lidera, con un monto estimado de 1,826.5 millones de soles, seguida por Southern Peru con 1,133 millones y Volcan 113 millones, según la Agencia de Promoción de la Inversión Privada (ProInversión).

Los proyectos se ejecutaron en 16 regiones, pero Áncash (42.5%), Moquegua (11.5%) y Tacna (9.1%) lideran el ranking con inversiones de 1,610 millones de soles, 436 millones y 346 millones, respectivamente.

Los proyectos de mayor inversión fueron el Puente Chilina (260 millones de soles), del Gobierno Regional de Arequipa, financiado por Southern Perú, Interbank y Backus. 

En tanto, la empresa Antamina financió el proyecto de Agua potable, alcantarillado y tratamiento de las aguas residuales de Huarmey (221.8 millones de soles) y el Mejoramiento de los servicios de salud en el establecimiento de salud de Huari – Áncash (206 millones), del Ministerio de Vivienda, Construcción y Saneamiento (MVCS) y del Ministerio de Salud (MINSA).

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