El Ministerio de Salud de Perú (Minsa) ha emitido una alerta sanitaria instando a la población a evitar el consumo de alimentos y bebidas que contengan el colorante sintético rojo n.º 3, también conocido como eritrosina o FD&C Rojo n.º 3. Esta medida surge tras la reciente prohibición de este aditivo por parte de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA), debido a su vinculación con riesgos para la salud, especialmente su relación con el desarrollo de cáncer.
El rojo n.º 3 se ha utilizado ampliamente para dar un color rojo brillante a productos como dulces, pasteles, galletas, postres helados, glaseados y algunos medicamentos. Ante esta situación, el director ejecutivo de Promoción de la Salud del Minsa, Fredy Polo Campos, recomendó a los consumidores revisar detalladamente la lista de ingredientes en las etiquetas de los productos antes de adquirirlos o consumirlos. Este colorante puede figurar como «rojo 3» o «FD&C Rojo #3».
Asimismo, el Minsa señaló que optar por alimentos naturales es una estrategia eficaz para reducir la exposición a este y otros aditivos artificiales presentes en productos ultraprocesados. Además, destacó que el Centro para la Ciencia en el Interés Público (CSPI) ha advertido sobre los posibles efectos adversos de otros colorantes artificiales, como el amarillo n.º 5 y el rojo n.º 40, especialmente en niños.
Finalmente, Polo Campos enfatizó que la prohibición del colorante rojo n.º 3 representa un avance significativo en la protección de la salud pública y destacó la creciente disponibilidad de alternativas alimenticias más naturales y seguras.
