El restaurante peruano Valentini Café Pizza, con sede en Italia, fue designado como socio estratégico del programa Erasmus+, iniciativa de la Unión Europea que promueve la movilidad académica y el intercambio cultural entre estudiantes y docentes europeos.
La designación se concretó tras un recorrido de sus responsables por Chanchamayo y Cusco, donde conocieron de cerca los retos que enfrentan los pequeños cafetaleros frente al cambio climático y la importancia del café en la identidad cultural peruana.
Un modelo que une gastronomía y cultura
Valentini Café Pizza impulsa un modelo de franquicias que combina identidad cultural con desarrollo local, razón por la cual fue elegido como aliado del Erasmus+. El acuerdo permitirá que estudiantes italianos seleccionados como embajadores Erasmus+ realicen pasantías en Perú con un enfoque vivencial: desde el cultivo de insumos agrícolas hasta su transformación en platos emblemáticos.
“Este es un puente de hermandad entre Italia y Perú, una oportunidad para mostrar lo mejor de nuestra cultura gastronómica al mundo”, destacó Mildred Cuyubamba, directora ejecutiva del restaurante.
Proyección internacional
El programa no solo busca enriquecer la experiencia de los pasantes, sino también generar beneficios duraderos en las comunidades locales, como la organización de ferias gastronómicas y la creación de nuevas franquicias.
El itinerario de la delegación concluyó en Lima, con reuniones en la Embajada de Italia y el Instituto Italiano de Cultura, donde se formalizó el acuerdo de cooperación.
“Queremos que los jóvenes experimenten el café peruano desde la finca hasta la taza, y que comprendan la historia, la gente y la cultura que se esconden detrás de cada sabor”, agregó Cuyubamba.
