En el marco del Día Mundial del Queso, con una magistral exposición de arte, color y sabor para impulsar el consumo de quesos artesanales peruanos, “Maru Masara”, un emprendimiento de La Libertad, se consagró como el mejor expositor del Primer Concurso de Tablas de Quesos «Quesarte Perú 2025», con un puntaje sobresaliente de 81.5/100.
El podio lo completaron Concelac de Junín, que se llevó la medalla de plata, mientras que Oriele Catering de Lima se aseguró el bronce en una experiencia que combinó arte y gastronomía organizada por el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI) a través de Agromercado en alianza con CENFOTUR con el objetivo de fortalecer la cadena productiva de quesos semimadurados y madurados.
La competencia, que reunió a 20 empresas de catering, cooperativas y asociaciones de productores lácteos de Lima, Arequipa, Puno, Ayacucho, La Libertad, Cajamarca y Junín, destacó por la diversidad y calidad de los quesos artesanales peruanos, impulsando la creatividad en su presentación. Además, abrió nuevas oportunidades comerciales para empresas de catering, supermercados y distribuidores especializados, interesados en incorporar productos artesanales en sus líneas de oferta.
Criterios de evaluación
El jurado, conformado por 5 expertos en quesos, representantes del sector gastronómico y miembros de instituciones afines, evaluó a los participantes según criterios estrictos como creatividad en las tablas, la precisión en los cortes, la presentación armoniosa y el control de desperdicios, además del cumplimiento de altos estándares de higiene.
Los concursantes tuvieron una hora para elaborar tablas para 20 personas, utilizando cinco variedades de quesos peruanos. Este reto permitió destacar la versatilidad de los quesos artesanales peruanos y su potencial en la alta cocina.
Plataforma comercial
El MIDAGRI, a través de Agromercado, destacó que este tipo de concursos forman parte de una estrategia comercial para dinamizar el sector de quesos artesanales madurados en nuestro país.
